AMASAR TIENE SU AQUÉL.

Cuando hablamos de la elaboración del pan, no solo hay que pensar en hacerse con unos buenos ingredientes para que el producto final sea el deseado, sino que también hay que prestar atención a las distintas fases de su preparación. El amasado, en concreto, es el proceso inicial y consiste en mezclar todos los elementos …

INTEGRAL CON MUCHO SABOR.

Manteca, huevos, harinas refinadas o azúcar blanco son ingredientes fáciles de encontrar y muy recurrentes para la elaboración de dulces. Sin embargo, son elementos básicos en los que la repostería integral no puede hallar ningún respaldo. De ahí que se la considere difícil o complicada. Tampoco es sencillo lograr que el producto final sea lo …

SIROPE DE ÁGAVE: ¿LA PANACEA?

El sirope de agave es un jugo vegetal dulce que se extrae de la savia de la penca del agave,  planta que crece sobre todo en México y que actualmente se encuentra en todas las regiones cálidas y secas así como en los países mediterráneos. A esta planta, muy parecida a la vista al aloe …

UJUÉ: DE LOS MÁS BONITOS…

Desde el pasado 1 de enero, la localidad de Ujué ha sido integrada en la Asociación de los Pueblos más Bonitos de España, entidad que reconoce y pone en conocimiento lugares de gran belleza de la geografía española que destilan historia, cultura y una gran tradición en marcos de una belleza incomparable. Un acontecimiento que …

PASTEL VASCO: TRADICIÓN Y MUCHO SABOR

Gâteau basque, Euskal pastela o Etxeko biskotxat, Etxeko biskotxat es un tipo de pastel cuyo origen se atribuye a la región de Cambó, en Lapurdi (Labourd) en el siglo XVII.  Inicialmente se elaboraba con harina de maíz, grasa animal (generalmente de cerdo) y miel y no tenía ningún relleno. Era lo que actualmente llamaríamos un …

PAN EN SENTIDO FAMILIAR

Hablar de pan implica hablar de países, tradiciones, colores, formas y sabores porque, alrededor del mundo, existen múltiples modos de elaborar este nutritivo manjar. Se pueden escribir libros enteros profundizando en cada una de las distintas formas de hacer pan pero también se puede simplificar agrupándolas por familias. Cierto que este enfoque no permite entrar …

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