DELICIAS DE NARANJA

La naranja es una de las frutas más jugosas y nutritivas de las que se pueden aprovechar todas y cada una de sus partes, incluida la cáscara (es más, sobre todo esta ya que goza de una mayor concentración de nutrientes ).  Sus propiedades son ampliamente reconocidas y, por ese motivo, su consumo está muy …

PANADERO POR AMOR.

Panaderos, artesanos que adoran el pan, lo estudian, lo amasan, lo moldean y hornean. Lo veneran y le muestran amor, respeto y humildad. Personas que se sacrifican por su sabor y aroma, que madrugan lo que hace falta para que no falte lo que no puede faltar en ningún hogar. Gente sencilla dedicada a un …

CUIDAR EL CUERPO Y EL PLANETA.

En Urrutia utilizamos productos ecológicos para la elaboración de nuestros platos y repostería y,lo cierto, es que cada vez son más los que se unen a esta práctica respetuosa con el propio físico y con  el Medio Ambiente, cosa que no está de más recordar en este DÍA INTERNACIONAL DE LA MADRE TIERRA.

LA FÓRMULA KATEALDE

FÓRMULA KATEALDE: la tradición no está reñida con la innovación.   Dice Patxi Aracama, de Katealde (productos derivados de pato y oca), que los artesanos tenemos que hacer un gran esfuerzo por innovar, adaptarnos a los tiempos y capear la crisis. La fórmula la explica en este vídeo: esfuerzo («trabajar el doble para hacer la …

BIONAVARRA

En Urrutia nos gusta recordar momentos que enfatizan nuestros valores como es el caso de la Feria de productos ecológicos BIONAVARRA, de bioconstrucción, vida sana y consumo responsable, que se celebró del 21 al 23 del pasado octubre en el recinto ferial Refena de Pamplona. Hace ya algún tiempo, es verdad. Pero nuestros valores siguen …

¿DE PALO O DE METAL?

Una de las preguntas que se ciernen sobre los inexpertos en el arte culinario es si es mejor cocinar con cuchara de palo, si los alimentos adquieren otro sabor si se utiliza una de metal, si es mejor emplear utensilios de cualquier otro material como el plástico…La explicación al por qué se prefiere la madera …

NO SIN MI DESAYUNO.

Desafortunadamente el ritmo frenético al que nos somete la realidad actual supone, para muchos, la excusa perfecta para saltarse la que se considera la comida más importante del día. Otros se amparan bajo la idea (equivocada) de que viene bien para reducir la grasa corporal. Pero salir de casa a primera hora de la mañana …

SACA PARTIDO AL PAN DURO.

Nos encanta el pan porque es un manjar básico y exquisito que acompaña y alegra nuestras comidas pero su textura esponjosa y crujiente no dura mucho tiempo  (sobre todo cuando es de elaboración artesanal y no industrial). Y, la verdad, es una pena pensar en arrojar a la basura los restos que vamos acumulando con …

LAS MAGDALENAS: ¿PEREGRINAS O FRANCESAS?

Pensar en magdalenas pone a cualquiera de buen humor. La sola imagen de su textura esponjosa pidiendo a gritos un buen baño en café recién hecho puede cambiar, de inmediato, cualquier estado de ánimo negativo para reconducirlo positivamente. Y, algo tendrán, cuando  según la historia, parece que sirvieron para reconfortar a muchos peregrinos en su …

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