Menú y carta - Casa Urrutia

MENÚ DEL DÍA (laborables)

Solamente días laborables. Café incluído

precio: 18€

menú FIN DE SEMANA, FESTIVOS Y PUENTES

precio: 25€

Los menús tanto los de diario como los festivos, tienen variaciones en función de la disponibilidad de productos en el mercado

COCHINILLO ASADO PÍO NEGRO O EUSKAL TXERRI

Con cochinillo asado de la variedad autóctona Pío Negro o Euskal Txerri.
Criados en fincas exteriores con alimentación natural incluida la bellota.

precio menú más suplemento de 6,50€ *

* Entre semana disponible con reservas previas para un mínimo de 4 personas.
* Fines de semana es recomendable la reserva para garantizar la disponibilidad.

costillas de cordero a la brasa

PRECIO MENÚ:

días laborables: 28,50€ *

FIN DE SEMANA Y FESTIVOS: 31,50€ *

* Entre semana disponible con reservas previas para un mínimo de 4 personas.
* Fines de semana es recomendable la reserva para garantizar la disponibilidad.

PRIMEROS PLATOS

MIGAS DE UJUÉ

Manjar pastoril elaborado a base de pan de hogaza con masa madre que viene cargado de tradición y sabor. Perfectas para un almuerzo energético y exquisito cualquier momento del año.

VERDURAS DE TEMPORADA

Productos de calidad con que la tierra nos brinda espontáneamente y que utilizamos para aprovechar al máximo sus propiedades nutricionales a la vez que actuamos de forma respetuosa con el entorno. Exquisitos platos que reflejan nuestra pasión por lo natural y por una alimentación saludable y sostenible.

Alubias negras de Sangüesa con piparras

Según la receta de nuestros abuelos y constituyen una de las elecciones más nutritivas y saciantes del menú. A base de legumbres principalmente, es un plato tradicional que no deja indiferente por su enfatizado sabor y diversidad aromática de sus ingredientes. Un manjar insuperable.

POTXAS A LA NAVARRA

En Casa Urrutia hemos elaborado siempre este guiso tan Navarro con potxas de Sangüesa junto a un elenco de verduras para disfrutar en primavera y verano de un plato ligero, digestivo y saludable.

sopa de COCIDO

Sopa de cocido antiguo elaborada con la cocción lenta de cordero, gallina, cerdo, garbanzos, puerros y zanahorias que una vez desgrasada se puede servir bien con fideos o sola.

PIMIENTOS DEL PIQUILLO CONFITADOS

Pimientos del piquillo de rojo navarro, asados a fuego de leña para mostrar todo el explendor de carnosa y cremosa textura.

SEGUNDOS PLATOS

CARRILLERAS DE BUEY

Al estilo tradicional, destacan por su melosidad y fuerza aromática. Jugosas y tiernas, este clásico de la cultura gastronómica nacional conquista por su sencilla exquisitez. Una ocasión perfecta para disfrutar de ese sabor de toda la vida.

BACALAO AL AJOARRIERO CON HUEVO ECOLÓGICO

Muy típico de la gastronomía navarra. Sencillo, colorido y naturalmente jugoso, es uno de esos platos caseros con fundamento que resulta suave al paladar. Con ingredientes ecológicos y productos de primera calidad para disfrutar de una agradable combinación de sabores.

CODILLO AL HORNO CON PATATAS PANADERAS

Conjuga la textura melosa de la carne, el intenso aroma del horneado de los ingredientes y el gustoso toque las patatas en un plato que, simplemente, resulta espectacular. Una receta tradicional y muy sencilla con el sabor de siempre.

rabo de toro

Se trata de una receta muy antigua, ya Marcus Gavius Apicius, gastrónomo romano (siglo I d.C) reflejó en su De re coquinaria, recetas con este manjar. Su alto contenido en colágeno y una paciente elaboración, le dotan a esta carne de una textura melosa y un intenso sabor.

pato confitado

Plato originario del antiguo ducado de Vasconia cuenta con grandes elaboradores en Navarra. Nosotros fieles a la calidad de Katealde, servimos el confit horneado con una guarnición de patata panadera y su propia salsa.

ASADO DE CORDERO Y COCHINILLO

Sabores marcados y especiales muy populares en la historia gastronómica de nuestra tierra. Carnes sabrosas cocinadas al estilo tradicional para disfrutar de un plato tremendamente delicioso.

Con cochinillo asado de la variedad autóctona Pío Negro o Euskal Txerri.

Criados en fincas exteriores con alimentación natural incluida la bellota.

Disponibles previo encargo para grupos a partir de 8 comensales.

precio menú más suplemento de 6,50€ *

CORDERO AL CHILINDRÓN

El nombre de este plato proviene al parecer de un juego de cartas en el que la combinación de sota, caballo y rey era la jugada perfecta y se le denominaba chilindrón. En un guiso la combinación de cebolla, ajo, vino tinto y pimientos choriceros para acompañar la carne, es también la mejor jugada y garantía de éxito como demuestra este plato tan navarro.

COSTILLAS DE CORDERO

Clásico de la gastronomía que destaca por su simplicidad y la intensidad de su sabor. Un plato de fuerte aroma que aprovecha la versatilidad de esta deliciosa carne y permite al comensal abandonar los cubiertos para entregarse al primitivo placer de comer con las manos.

precio menú más suplemento de 6,50€ *

jarrete de cordero

Al más puro estilo culinario navarro, guisamos el jarrete de cordero al chilindrón para presentarlo con su máxima jugosidad y ternura.

Hamburguesa de carne Angus

A partir de picado de carne de vacuno de Angus de gran calidad elaboramos nuestra ya tradicional hamburguesa. Lo que distingue a este producto es la calidad y el marmoleo fino de la carne que le da sabor y suavidad.

LUBINA, ATÚN Y RODABALLO AL HORNO

Opciones variables del menú que dependen de la disponibilidad en el mercado.

MENÚS ESPECIALES

COCHINILLO ASADO PÍO NEGRO O EUSKAL TXERRI

Con cochinillo asado de la variedad autóctona Pío Negro o Euskal Txerri.
Criados en fincas exteriores con alimentación natural incluida la bellota.

* Entre semana disponible con reservas previas para un mínimo de 4 personas.
* Fines de semana es recomendable la reserva para garantizar la disponibilidad.

precio menú más suplemento de 6,50€ *

* Entre semana disponible con reservas previas para un mínimo de 4 personas.
* Fines de semana es recomendable la reserva para garantizar la disponibilidad.

MENÚ CON costillas de cordero a la brasa.

PRECIO MENÚ:

DÍAS LABORABLES: 28,50€ *

FINES DE SEMANA Y FESTIVOS: 31,50€ *

POSTRES

PASTEL VASCO

Una de nuestras creaciones de repostería más demandadas. Una textura suave y esponjosa con relleno de compota de manzana, frambuesa o crema de chocolate que resulta dulce y ligera a la vez. Para los amantes de los sabores más tradicionales.

GOXUA

Este postre típico del norte de Navarra emborracha con vino moscatel el bizcocho de base, para surtir de crema y nata con un colofón final de azúcar caramelizada.

flan de cuajada

cuajada

SURTIDO DE HELADOS

Para los amantes de un fresco y dulce final.

ALMUERZOS

Los deportistas, andarines, peregrinos, moteros, turistas madrugadores, gente de la zona que añora otros tiempos encontrarán en nuestra casa una reconfortante recompensa.

Por las mañanas, desde la apertura y hasta las 12:30 horas servimos almuerzos tradicionales de huevos acompañados de la mejor guarnición.

Cada día te informaremos de la disponibilidad de cocina con variantes que seguro te permitirán elegir un plato para disfrutar.

vermout

surtido de FRITOs

Txistorra del Bordón

TORTILLA DE PATATA

NUESTROS MENÚS

Todos los platos vienen acompañados de pan de hogaza y masa madre que elaboramos según la receta de nuestros antepasados cada mañana en nuestro obrador. Ingredientes naturales, fermentación artesanal, dedicación y mucho cariño son los que nos permiten recuperar el sabor auténtico a pan para ofrecer una experiencia culinaria completa.

El menú incluye agua o vino de la casa. Opcionalmente se podrá elegir entre la amplia variedad de vinos de nuestra agrotienda que serán servidos sin extra coste al marcado como precio de venta

Los menús tanto los de diario como los festivos, tienen variaciones en función de la disponibilidad de productos en el mercado.

Lo que siempre permanece constante en nuestra oferta son las famosas migas de pastor de Ujué elaboradas con la receta magistral de Casa Urrutia.

Igualmente los precios de algunos productos pueden sufrir cambios que se aplican al precio final, debidamente indicado.

Abierto: 22, 23, 26, 27, 28, 29, 30, 31 de diciembre, 2, 3, 4 y 5 enero.

Cerrado: 24, 25 de diciembre, 1 y 6 enero.