Menú

La naturalidad y el sabor son nuestra razón de ser

MENÚ ESPECIAL DE SEMANA SANTA 2019

MENÚ DE JUEVES A LUNES DE SEMANA SANTA POR 25 € IVA INCLUÍDO
MENÚ INFANTIL HASTA 12 AÑOS POR 12 € IVA INCLUÍDO

AL CENTRO PARA COMPARTIR

MIGAS DE UJUÉ, RECETA TRADICIONAL DE UJUÉ

COGOLLOS DE TUDELA CON AJICOS Y ANCHOAS

PIMIENTOS DE PIQUILLO CONFITADO AL ACEITE DE OLIVA

UN SEGUNDO A ELEGIR ENTRE 3 OPCIONES

Carrillera de ternera en su salsa o Rabo de toro guisado

Secreto de ibérico con salsa de queso o Codillo asado al horno panadero

Lubina al horno con salsa Orio y cayena o Bacalao al ajoarriero con huevo frito eco

Cochinillo asado al horno panadero tiene un suplemento de 5,00 €

Costillas de cordero a la plancha tiene un suplemento de 3,00 €

POSTRES

Cuajada de leche de oveja de la Ulzama o

Pastel vasco de crema de nuestro obrador o

Gosúa casera

INCLUYE

Pan de hogaza
Vino crianza DO Navarra
Agua

Todos los platos de este menú especial de semana Santa están sujetos a disponibilidad de producto y podrán ser modificados o sustituidos por otros similares

NUESTRAS ESPECIALIDADES

Primeros

Migas de Ujué

Manjar pastoril elaborado a base de pan de hogaza con masa madre que viene cargado de  tradición y sabor. Perfectas para un almuerzo energético y exquisito cualquier momento del año

Huevos con jamón, txistorra y patatas

Humilde pero delicioso plato. La sencillez de sus ingredientes y la mezcla de texturas resultan un verdadero placer para aquellos paladares que no buscan complicaciones. Son la elección perfecta para saciar el apetito de una forma tradicional y muy sabrosa. Los puedes disfrutar todos los días de 10am a 12pm.

Verduras de temporada

Productos de calidad con que la tierra nos brinda espontáneamente y que utilizamos para aprovechar al máximo sus propiedades nutricionales a la vez que actuamos de forma respetuosa con el entorno. Exquisitos platos que reflejan nuestra pasión por lo natural y por una alimentación saludable y sostenible.

Alubias rojas con todos los sacramentos

Según la receta de nuestros abuelos y constituyen una de las elecciones más nutritivas y saciantes del menú. A base de legumbres principalmente, es un plato tradicional que no deja indiferente por su enfatizado sabor y diversidad aromática de sus ingredientes. Un manjar insuperable.

Potxas a la navarra

Propuesta gastronómica propia del verano. Legumbres estivales, tiernas, finas y frescas acompañadas de verduras de la temporada y cocinadas con mucho mimo. El resultado: un plato caliente, ligero, digestivo y saludable. Una excelente apuesta por la tradición y el sabor más natural.

Gazpacho

Protagonista el tomate, de origen ecológico, y viene aderezado con productos de la huerta de los cultivos de la región. Refrescante y nutritivo, recuperamos este plato tan popular de la gastronomía andaluza para introducirlo en un menú inspirado en recetas con solera y mucho sabor.

Postres

Pastel vasco

Una de nuestras creaciones de repostería más demandadas. Una textura suave y esponjosa con relleno de compota de manzana, frambuesa o crema de chocolate que resulta dulce y ligera a la vez. Para los amantes de los sabores más tradicionales.

Galletas, larguetas, bizcochos, tartas y bollicos. Cualquier delicia de nuestro Obrador.

Surtido de helados

Para los amantes de un fresco y dulce final.

Segundos

Carrilleras de buey

Al estilo tradicional, destacan por su melosidad y fuerza aromática. Jugosas y tiernas, este clásico de la cultura gastronómica nacional conquista por su sencilla exquisitez. Una ocasión perfecta para disfrutar de ese sabor de toda la vida.

Bacalao al ajoarriero con huevo ecológico

Muy típico de la gastronomía navarra. Sencillo, colorido y naturalmente jugoso, es uno de esos platos caseros con fundamento que resulta suave al paladar. Con ingredientes ecológicos y productos de primera calidad para disfrutar de una agradable combinación de sabores.

Codillo al horno con patatas panaderas

Conjuga la textura melosa de la carne, el intenso aroma del horneado de los ingredientes y el gustoso toque las patatas en un plato que, simplemente, resulta espectacular. Una receta tradicional y muy sencilla con el sabor de siempre.

Huevos trufados

Forman parte de la oferta gastronómica del menú desde Diciembre hasta finales de Febrero. La intensidad aromática de las trufas frescas acompañadas del nutritivo aporte de los huevos, convierten a este plato en una excelente oportunidad para disfrutar de una rareza verdaderamente exquisita. Servidos con pan de hogaza y masa madre de nuestro Obrador, son un lujo para chuparse los dedos.

Rodaballo salvaje

Se distingue por su carne blanca, fina y laminada que resulta especialmente ligero en el paladar. Es muy digestivo, tiene una textura suave y un sabor delicioso. Se incluye puntualmente en el menú, junto a otros pescados frescos, por un coste adicional de 5€.

Asado de cordero y cochinillo

Sabores marcados y especiales muy populares en la historia gastronómica de nuestra tierra. Carnes sabrosas cocinadas al estilo tradicional para disfrutar de un plato tremendamente delicioso. Disponibles previo encargo para grupos a partir de 8 comensales.

Costillas de cordero

Clásico de la gastronomía que destaca por su simplicidad y la intensidad de su sabor. Un plato de fuerte aroma que aprovecha la versatilidad de esta deliciosa carne y permite al comensal abandonar los cubiertos para entregarse al primitivo placer de comer con las manos.

Lubina, Atún y Rodaballo al Horno

Opciones variables del menú que dependen de la disponibilidad en el mercado.

VERMOUT

Frito de pimiento

Frito de hongo

Frito de queso Idiazábal

Fritos de gamba

Menús Casa Urrutia

Menú del día (Laborables)

16,50 €
Solamente días laborables.

Menú del Pastor

23 €
Incluye Migas, un tradicional manjar pastoril con pan de hogaza y manteca de cerdo; Costillas de cordero; Vino y Postre.

Menú infantil

11,50 €
Pollo asado u otro tipo de carne más migas o sopa más patatas panaderas más helado

Menú con conchinillo

27 €

Menú fin de semana

22 €

Todos los platos vienen acompañados de ​pan de hogaza y masa madre​ que elaboramos según la  receta de nuestros antepasados cada mañana en nuestro obrador. Ingredientes naturales,  fermentación artesanal, dedicación y mucho cariño son los que nos permiten recuperar el sabor  auténtico a pan para ofrecer una experiencia culinaria completa.

El menú incluye agua o vino de la casa. Opcionalmente se podrá elegir entre la amplia variedad de vinos de nuestra agrotienda que serán servidos sin extra coste al marcado como precio de venta

Los menús tanto los de diario como los festivos, tienen variaciones en función de la disponibilidad de productos en el mercado.

Igualmente los precios de algunos productos pueden sufrir cambios que se aplican al precio final, debidamente indicado.

Abierto: 22, 23, 26, 27, 28, 29, 30, 31 de diciembre, 2, 3, 4 y 5 enero
Cerrado: 24, 25 de diciembre, 1 y 6 enero.

Precio del menú desde el 22 de diciembre hasta el 31 de diciembre, los días que está abierto (22/23/26/27/28/29/30/31) es de 22 €

Nuestros platos

Migas de Ujué
Alubias rojas con todos los sacramentos
Potxas a la Navarra
Crema de marisco
Sopa de ajo
Carrilleras
Bacalao al ajoarriero con huevo ecológico
Rabo de toro
Secreto ibérico
Codillo
Pato confitado
Lubina
Trucha a la Navarra
Menú infantil
Pastel vasco de crema
Rosquillas de sartén
Pre-reserva
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