MENÚ DEL DÍA (laborables)
Solamente días laborables. Café incluído
precio: 18€
menú FIN DE SEMANA, FESTIVOS Y PUENTES
precio: 25€
COCHINILLO ASADO PÍO NEGRO O EUSKAL TXERRI
Criados en fincas exteriores con alimentación natural incluida la bellota.
PRECIO MENÚ:
días laborables: 28,50€ *
FIN DE SEMANA Y FESTIVOS: 31,50€ *
* Fines de semana es recomendable la reserva para garantizar la disponibilidad.
costillas de cordero a la brasa
PRECIO MENÚ:
días laborables: 28,50€ *
FIN DE SEMANA Y FESTIVOS: 31,50€ *
* Fines de semana es recomendable la reserva para garantizar la disponibilidad.
PRIMEROS PLATOS
MIGAS DE UJUÉ
Manjar pastoril elaborado a base de pan de hogaza con masa madre que viene cargado de tradición y sabor. Perfectas para un almuerzo energético y exquisito cualquier momento del año.

VERDURAS DE TEMPORADA

Alubias negras de Sangüesa con piparras

POTXAS A LA NAVARRA

sopa de ajo
A partir del pan de nuestro obrador, los mejores ajos y aceite navarros y el aderezo de un buen pimentón, elaboramos este plato tan entrañable como exquisito.

PIMIENTOS DEL PIQUILLO CONFITADOS

SEGUNDOS PLATOS
CARRILLERAS DE BUEY

BACALAO AL AJOARRIERO CON HUEVO ECOLÓGICO

CODILLO AL HORNO CON PATATAS PANADERAS

rabo de toro
Se trata de una receta muy antigua, ya Marcus Gavius Apicius, gastrónomo romano (siglo I d.C) reflejó en su De re coquinaria, recetas con este manjar. Su alto contenido en colágeno y una paciente elaboración, le dotan a esta carne de una textura melosa y un intenso sabor.

pato confitado
Plato originario del antiguo ducado de Vasconia cuenta con grandes elaboradores en Navarra. Nosotros fieles a la calidad de Katealde, servimos el confit horneado con una guarnición de patata panadera y su propia salsa.

ASADO DE CORDERO Y COCHINILLO
Sabores marcados y especiales muy populares en la historia gastronómica de nuestra tierra. Carnes sabrosas cocinadas al estilo tradicional para disfrutar de un plato tremendamente delicioso.
Con cochinillo asado de la variedad autóctona Pío Negro o Euskal Txerri.
Criados en fincas exteriores con alimentación natural incluida la bellota.
Disponibles previo encargo para grupos a partir de 8 comensales.

CORDERO AL CHILINDRÓN
El nombre de este plato proviene al parecer de un juego de cartas en el que la combinación de sota, caballo y rey era la jugada perfecta y se le denominaba chilindrón. En un guiso la combinación de cebolla, ajo, vino tinto y pimientos choriceros para acompañar la carne, es también la mejor jugada y garantía de éxito como demuestra este plato tan navarro.

COSTILLAS DE CORDERO

jarrete de cordero

Hamburguesa de carne Angus

LUBINA, ATÚN Y RODABALLO AL HORNO

MENÚS ESPECIALES
COCHINILLO ASADO PÍO NEGRO O EUSKAL TXERRI
Criados en fincas exteriores con alimentación natural incluida la bellota.
PRECIO MENÚ:
DÍAS LABORABLES: 28,50€ *
FINES DE SEMANA Y FESTIVOS: 31,50€ *
* Fines de semana es recomendable la reserva para garantizar la disponibilidad.

MENÚ CON costillas de cordero a la brasa.
PRECIO MENÚ:
DÍAS LABORABLES: 28,50€ *
FINES DE SEMANA Y FESTIVOS: 31,50€ *

POSTRES
PASTEL VASCO

GOXUA

flan de cuajada

cuajada

SURTIDO DE HELADOS

ALMUERZOS
Los deportistas, andarines, peregrinos, moteros, turistas madrugadores, gente de la zona que añora otros tiempos encontrarán en nuestra casa una reconfortante recompensa.
Por las mañanas, desde la apertura y hasta las 12:30 horas servimos almuerzos tradicionales de huevos acompañados de la mejor guarnición.
Cada día te informaremos de la disponibilidad de cocina con variantes que seguro te permitirán elegir un plato para disfrutar.

vermout
surtido de FRITOs

Txistorra del Bordón

TORTILLA DE PATATA

NUESTROS MENÚS
Todos los platos vienen acompañados de pan de hogaza y masa madre que elaboramos según la receta de nuestros antepasados cada mañana en nuestro obrador. Ingredientes naturales, fermentación artesanal, dedicación y mucho cariño son los que nos permiten recuperar el sabor auténtico a pan para ofrecer una experiencia culinaria completa.
El menú incluye agua o vino de la casa. Opcionalmente se podrá elegir entre la amplia variedad de vinos de nuestra agrotienda que serán servidos sin extra coste al marcado como precio de venta
Los menús tanto los de diario como los festivos, tienen variaciones en función de la disponibilidad de productos en el mercado.
Lo que siempre permanece constante en nuestra oferta son las famosas migas de pastor de Ujué elaboradas con la receta magistral de Casa Urrutia.
Igualmente los precios de algunos productos pueden sufrir cambios que se aplican al precio final, debidamente indicado.
Abierto: 22, 23, 26, 27, 28, 29, 30, 31 de diciembre, 2, 3, 4 y 5 enero.
Cerrado: 24, 25 de diciembre, 1 y 6 enero.