Su nombre es largo y sus propiedades también. Pertenecen a la familia de los carotenoides, poseen un alto contenido en vitamina A y antioxidantes, potencian la labor del sistema inmunológico y multiplican la creación de glóbulos blancos en la sangre. Estos pigmentos que brindan los tonos amarillos, naranjas o rojos a muchos alimentos vienen cargados de beneficios…
Y estos proceden principalmente de su función antioxidante ante los radicales libres generados por el propio cuerpo o por agentes externos como el sol, el alcohol, el tabaco o la contaminación. Gracias a esta cualidad los betacarotenos mejoran la salud de los ojos, protegen la piel, aseguran un correcto crecimiento y desarrollo de los huesos, previenen enfermedades del corazón y el riesgo de padecer cualquier tipo de cáncer, eliminan el colesterol malo, frenan el envejecimiento…
Para disfrutar de sus beneficios, podemos elegir alimentos ricos en este nutriente. Algunos como la zanahoria, el pimiento rojo o las espinas lideran la lista pero hay otros como los berros, tomates, espárragos, acelgas, brócoli, cebolla, calabacín, pasas, manzanas, plátanos, ciruelas, mandarinas, melocotones, uvas, albaricoques o melón también contienen betacarotenos.
Sin embargo, como en todo, no conviene abusar ya que el consumo masivo y prolongado puede tener consecuencias negativas en el organismo. De hecho, una saturación de vitamina A puede perjudicar la vista, los huesos y la piel, entre otros.
Es decir, una vez más, prima el equilibrio. Y es que una alimentación saludable debe basarse en una elección acertada y variada de productos ya que es la mejor forma de garantizar a nuestro cuerpo todos los nutrientes necesarios para su correcto desarrollo, mantenimiento y funcionamiento. Si además, se opta por alimentos eco, se logrará una dieta sana y respetuosa con el medioambiente. Como en Casa Urrutia, donde podrás disfrutar de menús y postres tradicionales elaborados de forma artesanal y con ingredientes naturales y ecológicos.
No sabemos si así vivirás más, pero sí mucho mejor.