Origen del gazpacho, ingredientes y propiedades nutritivas.

FRESCO Y NUTRITIVO.

Se trata, posiblemente de una de las recetas más antiguas de la humanidad y que hoy en día apreciamos, sobre todo, cuando aprieta el calor aunque siempre resulta una forma delicada de empezar cualquier comida . En sus orígenes consistía en un combinado rústico que se improvisaba con los alimentos que se tenían a mano …

El origen de la chistorra y la chistorra en la actualidad. Chistorra con huevos y patatas.

A LA RICA CHISTORRA.

Es uno de los imprescindibles en cualquier aperitivo. Acompañada con un pedazo de pan (o a solas) resulta una auténtica exquisitez. La chistorra, sin embargo, no ha sido siempre tan apreciada ya que en sus orígenes servía simplemente para alimentar a la familia con las carnes que restaban de los cerdos. Era, en definitiva, un …

MASA MADRE, PAN DE SIEMPRE.

La masa madre es el resultado de fermentar agua y harina sin ningún tipo de levadura añadidas. Se trata de aprovechar las bacterias y levaduras ya presentes en la propia harina para obtener una fermentación natural. Este proceso, empleado desde tiempos inmemoriales antes de la aparición de las levaduras químicas, aporta un sabor y aroma …

ÁBRETE, SÉSAMO.

Las semillas de sésamo son de esos ingredientes cada vez más presentes en los productos que encontramos en el mercado. Los consumidores, cada vez más inclinados a alimentarse de forma saludable, muestran siempre un mayor interés en las propiedades de algunos nutrientes que, hasta no hace mucho, pasaban inadvertidos. Entre ellos, estas pequeñas semillas que …

DELICIAS DE NARANJA

La naranja es una de las frutas más jugosas y nutritivas de las que se pueden aprovechar todas y cada una de sus partes, incluida la cáscara (es más, sobre todo esta ya que goza de una mayor concentración de nutrientes ).  Sus propiedades son ampliamente reconocidas y, por ese motivo, su consumo está muy …

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