Origen del gazpacho, ingredientes y propiedades nutritivas.

FRESCO Y NUTRITIVO.

Se trata, posiblemente de una de las recetas más antiguas de la humanidad y que hoy en día apreciamos, sobre todo, cuando aprieta el calor aunque siempre resulta una forma delicada de empezar cualquier comida . En sus orígenes consistía en un combinado rústico que se improvisaba con los alimentos que se tenían a mano …

DULCE FINAL.

Se dice que un menú sin postre es como un traje sin corbata. Y tiene toda la razón. Hay que pensar que el menú, esa sucesión de platos estudiados y vertidos para crear una determinada experiencia en el comensal, no puede terminar sin el último y definitivo detalle que determinará la valoración final del conjunto …

LA VIRTUD DEL EQUILIBRIO.

Comer chocolate es uno de los grandes placeres culinarios que podemos disfrutar que, además, ofrece una gran cantidad de beneficios para la salud. Pero, como ocurre con la mayoría de cosas de la vida, el exceso puede ser muy perjudicial. ¿Sabemos racionar este preciado dulce y consumirlo de forma equilibrada?

RARA, CARA, SUCULENTA.

Una rareza exquisita que se cosecha comúnmente en Europa, Asia y partes de África. Pero su cultivo no es nada es sencillo y requiere una atención muy especial. De ahí que sea conocida como uno de los alimentos más caros pero también uno de los más saludables, según indican las últimas investigaciones.

NUECES PARA LA VEJEZ.

Incluir nueces en nuestra dieta no debería ser cuestión de gustos sino casi una obligación. Tal y como se desprende de una investigación española publicada en The New England Journal of Medicine o según probaron hace poco neurocientíficos de la Universidad de Boston (EEUU), estos frutos secos reducen notablemente el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares …

MASA MADRE, PAN DE SIEMPRE.

La masa madre es el resultado de fermentar agua y harina sin ningún tipo de levadura añadidas. Se trata de aprovechar las bacterias y levaduras ya presentes en la propia harina para obtener una fermentación natural. Este proceso, empleado desde tiempos inmemoriales antes de la aparición de las levaduras químicas, aporta un sabor y aroma …

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