Aparentar ser un obrador de panadería puede ser fácil. Serlo de verdad es ya otra cosa. Para empezar, más allá de las exigencias de cualquier otra industria que requiere de útiles, herramientas, equipos y maquinaria, hay que saber elegir los ingredientes con cautela y elaborar las recetas con mucha, mucha paciencia. Solo así se puede …
Se trata, posiblemente de una de las recetas más antiguas de la humanidad y que hoy en día apreciamos, sobre todo, cuando aprieta el calor aunque siempre resulta una forma delicada de empezar cualquier comida . En sus orígenes consistía en un combinado rústico que se improvisaba con los alimentos que se tenían a mano …
Debemos remontarnos al pasado para conocer la historia y el valor (incluso artístico) de los huevos fritos. Así en 1846, el viajero e hispanista inglés Richard Ford en el capítulo dedicado a la cocina española que incluyó en su obra «Gathering from Spain», señalaba que los huevos fritos eran un recurso gastronómico humilde del país …
El descubrimiento del pan no fue casual. Nos situamos en la época Neolítica. Un antepasado del hombre conoce las semillas y los cereales y sabe que triturados y mezclados con agua dan lugar a la papilla. Un buen día, este primitivo olvida la papilla en una especie de olla. Al volver, encuentra una torta granulada, …
El mostachón es un dulce antiquísimo de origen incierto. Se sabe que los árabes fueron quienes sentaron las bases de esta delicia y que gozaba de cierta popularidad en muchos conventos y castillos de la época en que fue fundado el Convento de las Clarisas de Utrera. Y al parecer fueron, precisamente gracias …
