Últimamente se habla mucho de la acrilamida, una sustancia a la que llevamos expuestos desde que el hombre descubrió el fuego. Este compuesto químico aparece cuando determinados alimentos, ricos en hidratos de carbono, se someten a una temperatura superior a 120ºC. Y se le considera perjudicial para el organismo.
El mercado de los alimentos listos para consumir, ready to eat o alimentos de V gama ha crecido de forma desorbitada en los últimos años. Se trata de productos que han sido elaborados, cocinados y envasados y que, para su consumo, simplemente deben calentarse. La clave de su éxito reside en la falta de tiempo,el …
La elección de los utensilios de repostería para los principiantes no es fácil ya que lo más habitual es que deseen contar con todos y cada uno de los artículos que se les ofrece. Todos parecen imprescindibles e incluso capaces de obrar auténticos milagros en la cocina. Sin embargo, conviene ser cautos y elegir con …
Sabrosa y nutritiva, se trata de una fruta muy popular y de conocidos beneficios para el organismo. Su origen se remonta al período Neolítico y, en la actualidad, son más de 2.000 las variedades que se pueden consumir. Pero ¿qué tiene de especial?
