Además de saber cocinar cada ingrediente para obtener un sabor y textura óptimos, es importante tener en cuenta su particular tiempo de maduración. Y es que utilizar frutas y verduras de temporada contribuye a crear platos mucho más jugosos.
Desde el punto de vista nutricional, las distintas épocas del año nos ofrecen los alimentos que mejor cualidades ofrecen. Es decir, que se encuentran en su punto álgido y, por tanto, presentan excelentes propiedades tanto para la salud como para el paladar. Por no mencionar que su precio resulta de lo más interesante ya que son productos que no escasean y que no requieren añadidos para su conservación. Si, además, proceden de cosechas cercanas, los gastos de transporte y, por tanto, su coste final, resulta más bajo.
Pero, sobre todo, son más sanos. Y ,aunque inclinarse por una cocina basada en alimentos de temporada pueda suponer un mayor esfuerzo a la hora de renovar constantemente la despensa, también facilitan el acceso a una gama de sabores notablemente más amplia.
En Casa Urrutia, precisamente, elaboramos platos tradicionales de forma artesanal que recurren, en numerosas ocasiones, a los productos propios de cada estación. Así, nuestro entrante a base de verduras de temporada nos permite recoger un extenso abanico de sabores y crear experiencias gastronómicas naturales, sostenibles y ricas ricas…
Descubre nuestro Menú y disfruta de cada plato al compás de la naturaleza.