PAN DE HOGAZA

  El pan de hogaza es un pan grande, hecho con harinas especiales como la candeal u otras ricas en gluten, que consiguen una miga compacta, sabrosa y de larga duración. La fermentación de este tipo de pan ha de ser lenta, reposada, si es posible en armario de madera, sin forzar por calor pero manteniendo la …

INVESTIGAMOS

Producimos, vendemos pero también procuramos explorar nuevas posibilidades para nuestras creaciones artesanales.   Algunas veces nuestro obrador parece un verdadero laboratorio. No dejamos de pensar en introducir novedades en nuestra oferta bio y , por ese motivo, probamos otras texturas, buscamos sabores distintos que resulten agradables e incorporamos ingredientes beneficiosos para la salud, a ser posible, locales. …

NUESTRA TIERRA HECHA DULCE

Urrutia, es un apellido vasco que significa más o menos » de lejos». Tomamos el nombre familiar para nuestras pastas y panes, algo muy común entre los navarros y vascos. Nuestro sello, orgullosos como pocos del origen familiar y la casa. En nuestras pastas, bollos, panes…. está casi, casi, nuestra vida entera. Anécdotas contaríamos unas …

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