Cuando hablamos de pan ecológico nos referimos a aquél elaborado con materias primas de cultivo ecológico, con fermentación exclusiva de levadura madre y sin aditivo alguno. Parece sencillo pero hoy en día, en España se permite que se certifique como ecológico un pan que no garantiza el uso de levadura madre y que puede incorporar …
Comer chocolate es uno de los grandes placeres culinarios que podemos disfrutar que, además, ofrece una gran cantidad de beneficios para la salud. Pero, como ocurre con la mayoría de cosas de la vida, el exceso puede ser muy perjudicial. ¿Sabemos racionar este preciado dulce y consumirlo de forma equilibrada?
Recientemente se ha publicado la nueva pirámide alimentaria que, aunque mantiene las bases de la dieta mediterránea tradicional, incorpora algunos pequeños cambios. La premisa: el equilibrio emocional, el balance energético y las técnicas culinarias forman la base de la alimentación saludable avalada por la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC). En realidad, la mayoría de …
Aceite rico en grasas saturadas e ingrediente de una gran cantidad de productos comestibles, el aceite de palma, procedente de los frutos de la palma africana, se ha convertido en el centro de una gran polémica. Es uno de los aceites más utilizados en el mundo a pesar de los efectos nocivos que un consumo …
En una sociedad tan preocupada por la imagen, a parte de cirugías plásticas y ejercicio físico, es muy común toparse con dietas de todo tipo (algunas llamadas milagrosas) que, a pesar de las diferencias, suelen compartir una práctica: la eliminación del pan. Pero, al parecer, según los expertos no es algo tan recomendable como podría …
La naturaleza es una fuente infinita de elementos naturales provechosos para la salud del ser humano. Algunos, utilizados desde hace milenios, han demostrado ser capaces de atajar los efectos de algunos trastornos bastante comunes. Así, el anís, utilizado por egipcios, hindúes, chinos, romanos y griegos en la Antigüedad, sigue siendo hoy una planta de lo …
Hasta no hace mucho la avena era considerada una mala hierba y, de hecho, se utilizaba únicamente para alimentar los animales. Con el tiempo, las distintas investigaciones demostraron que se trataba, en realidad, de una especie muy nutritiva y con importantes propiedades curativas lo cual mejoró notablemente su reputación. Tanto que se le denomina la …
El descubrimiento del pan no fue casual. Nos situamos en la época Neolítica. Un antepasado del hombre conoce las semillas y los cereales y sabe que triturados y mezclados con agua dan lugar a la papilla. Un buen día, este primitivo olvida la papilla en una especie de olla. Al volver, encuentra una torta granulada, …
Son como golosinas que disfrutan pequeños y mayores a cualquier hora del día y lo hacen sin reparar en la importancia de lo que están haciendo. De hecho, muy pocas personas son conscientes de los beneficios que aportan estos pequeños alimentos a la salud. Y no es necesario hartarse de comer pasas, basta con un …
Una rareza exquisita que se cosecha comúnmente en Europa, Asia y partes de África. Pero su cultivo no es nada es sencillo y requiere una atención muy especial. De ahí que sea conocida como uno de los alimentos más caros pero también uno de los más saludables, según indican las últimas investigaciones.
